Roast Leg of Welsh Lamb – Gebratene Lammkeule aus Wales

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Die Lammkeule mit einem scharfen Messer an mehreren Stellen einritzen. Die Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Rosmarin und Thymian fein hacken.
3. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Diese Mischung gleichmäßig auf der Lammkeule verteilen und gut einmassieren.
4. Das Gemüse schälen und in grobe Stücke schneiden. Es rund um die Lammkeule in den Bräter legen. Die Lammkeule auf ein Rost setzen und in den Bräter geben.
5. Die Lammkeule etwa 1,5 Stunden im Ofen braten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe hat. Während des Bratens gelegentlich mit dem eigenen Saft übergießen.
6. Die Lammkeule nach dem Braten aus dem Ofen nehmen, ruhen lassen und dann tranchieren. Mit dem gerösteten Gemüse servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Lammkeule mit geröstetem Gemüse und einer Rotweinsoße. Beilagen wie Knödel oder Kartoffelpüree ergänzen das Gericht perfekt.

• Für extra Geschmack können Sie die Lammkeule über Nacht mit den Gewürzen marinieren.
• Ein Thermometer hilft, die perfekte Garstufe zu erreichen.
• Das Gemüse kann nach Belieben variiert werden, z.B. mit Pastinaken oder Süßkartoffeln.

Die Zubereitung ist relativ einfach, erfordert jedoch Aufmerksamkeit beim Braten, um das Lamm zart und saftig zu halten.

Die Kosten steigen je nach Qualität und Herkunft des Lammfleischs. Die restlichen Zutaten sind im Vergleich kostengünstig.