Roast Lamb with Mint Sauce

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Lammkeule auf ein Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer kleine Einschnitte in die Haut machen.
2. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. In die Einschnitte der Lammkeule die Knoblauchhälften, Rosmarin und Thymian stecken.
3. Das Lamm mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. In einen Bräter legen und in den vorgeheizten Ofen geben.
4. Das Lamm ca. 1,5 bis 2 Stunden im Ofen braten, bis es eine goldbraune Kruste hat und das Fleisch im Inneren zart ist.
5. Eine Sauce aus frischen Minzblättern, Zucker, Essig und Wasser zubereiten. Die Minze grob hacken und in eine Schüssel geben. Zucker, Essig und Wasser hinzufügen und gut vermischen.
6. Am Ende der Garzeit das Lamm aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie es aufschneiden. Mit der Minzsauce servieren.

Servieren Sie das Lamm mit geröstetem Gemüse und Kartoffeln, um eine vollständige Mahlzeit zu kreieren. Die frische Minzsauce verleiht dem Gericht eine aromatische Note.

• Für mehr Geschmack können Sie das Lamm über Nacht im Kühlschrank Marinieren.
• Die übrig gebliebene Minzsauce passt hervorragend zu anderen Fleischgerichten.
• Die Innentemperatur des Lamms sollte etwa 60-65 °C für medium sein.

Das Rezept ist einfach zu befolgen, erfordert aber etwas Zeit im Ofen. Es ist ideal für ein gemütliches Abendessen mit Familie oder Freunden.

Die Kosten variieren je nach Region, aber Lammfleisch hat einen höheren Preis im Vergleich zu anderen Fleischsorten.