Rizoni Salat: Nudelsalat mit Reis
Dieser erfrischende Rizoni Salat kombiniert die besten Elemente eines Nudelsalats mit dem leichten, knackigen Geschmack von Reis. Die frischen Zutaten und das würzige Dressing machen diesen Salat zu einer perfekten Beilage oder Hauptspeise für heiße Tage und Sommerpartys.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Löffel | Sieb | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Rizoni (Reisnudeln) | 250g |
| Ketchup | 100g |
| Mayonnaise | 80g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Gurken, frisch | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Erbsen, gefroren | 150g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Geben Sie die Rizoni in einen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser und kochen Sie sie laut Packungsanweisung al dente. Nachdem sie fertig sind, in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
- Während die Nudeln kochen, die Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- In einer großen Schüssel die gekochten Rizoni mit Ketchup, Mayonnaise, Zitronensaft, Paprika, Gurke, Frühlingszwiebeln und Erbsen vermengen. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Den Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Vor dem Servieren nochmals gut durchrühren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Rizoni Salat als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht an heißen Sommertagen. Er lässt sich auch hervorragend als Meal-Prep-Gericht vorbereiten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Portion Frische können Sie auch frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.
- Der Salat schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt serviert wird, also planen Sie ausreichend Zeit dafür ein.
- Sie können die Erbsen auch durch Mais ersetzen, falls gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und ideal für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und die Zutaten lassen sich leicht beschaffen.
Kosten
Die Zutaten für diesen Salat sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich. Ein perfektes Gericht für das Budget.