Rizala Curry
Rizala Curry ist ein aromatisches und herzhaftes Gericht, das perfekt für Liebhaber der indischen Küche ist. Dieses Curry bietet eine köstliche Kombination aus Gewürzen, zartem Fleisch und einer cremigen Sauce, die auf dem traditionellen indischen Rezept basiert.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schüssel | Kochfeld | Topf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammschnitzel | 600g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Ingwer, frisch | 2 cm |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Yogurt, ungesüßt | 200g |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Koriandersamen | 1 TL |
| Garam Masala | 2 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Speiseöl | 2 EL |
| Frisches Koriandergrün, zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Zunächst die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
- Die Lammschnitzel in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die gehackten Tomaten dazugeben und gut umrühren. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Joghurt, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala und Chilipulver hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann abdecken und für 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Das Curry vor dem Servieren mit frischem Koriandergrün garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Rizala Curry mit duftendem Basmati-Reis oder frischem Naan-Brot. Ein Gurkensalat oder Raita passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Das Curry lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten, da die Aromen dann intensiver werden.
- Falls gewünscht, können Sie für eine cremigere Sauce zusätzlich Kokosmilch verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Küchenfertigkeiten, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für weniger Erfahrene machbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fleischqualität und regionalen Preisen, sind jedoch im Allgemeinen moderat.