Riz Gras (würziger Reis mit Fleisch)
Riz Gras ist ein traditionelles westafrikanisches Gericht, das aromatischen Reis mit zartem Fleisch kombiniert. Es ist bekannt für seinen würzigen Geschmack und die Verwendung pikanter Zutaten wie Paprika, Zwiebeln und Knoblauch. Ideal für festliche Anlässe und Familienfeiern.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Reibe | Messbecher
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 85 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 500g |
| Rindfleisch, gewürfelt | 400g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten, frisch | 3 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Öl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika entkernen und würfeln, die frischen Tomaten ebenfalls würfeln.
- In einem großen Kochtopf das Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die gewürfelten Tomaten und Paprika dazugeben, gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen.
- Den Reis in den Topf geben, mit der Gemüsebrühe auffüllen und das Lorbeerblatt, Thymian, Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Vorsichtig umrühren und zum Kochen bringen.
- Wenn die Mischung köchelt, die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Den Reis etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
- Den Topf von der Hitze nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischen Kräutern garnieren, falls gewünscht.
Serviervorschläge
Servieren Sie Riz Gras heiß, garniert mit frischen Kräutern, und reichen Sie einen Salat dazu. Ideal als Hauptgericht für Familienfeiern oder gesellige Abende.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie getrocknete Gewürze wie Kurkuma oder Kreuzkümmel hinzufügen.
- Riz Gras lässt sich auch gut mit Hühnchen oder Lamm zubereiten, je nach Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Riz Gras erfordert einige vorbereitende Schnittarbeiten und das koordinierte Kochen, ist aber für geübte Köche gut machbar.
Kosten
Die Kosten für Lebensmittel variieren je nach Region, sind aber im Allgemeinen recht erschwinglich.