Riz au Lait
Riz au Lait ist ein klassisches französisches Dessert, das aus Reis und Milch zubereitet wird. Es ist cremig, süß und oft mit Vanille aromatisiert. Ein nostalgisches Gericht, das bei Großeltern und in vielen Haushalten beliebt ist.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schale | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Milch | 1 l |
| Reis, rundkörnig | 200 g |
| Zucker | 100 g |
| Vanilleschote | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Butter | 20 g |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- In einem großen Topf die Milch zusammen mit dem Vanillemark und der ausgekratzten Schote, Zucker und einer Prise Salz erhitzen.
- Wenn die Milch beginnt zu kochen, den Reis hinzufügen und gut umrühren.
- Die Mischung bei geringer Hitze ca. 40-50 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig rühren, damit der Reis nicht anbrennt. Die Konsistenz sollte cremig sein.
- Nach 40 Minuten die Butter unterrühren und den Milchreis für weitere 10 Minuten bei sehr niedriger Hitze ziehen lassen.
- Den Riz au Lait in Schalen füllen und nach Belieben mit Zimt und Puderzucker bestäuben. Kühl servieren oder warm genießen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Den Riz au Lait in dekorativen Schalen servieren, eventuell mit frischen Beeren, Karamellsauce oder gerösteten Mandeln garnieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie auch eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Das Rezept lässt sich leicht variieren, indem man im Anschluss viele verschiedene Früchte oder Nüsse hinzufügt.
- Riz au Lait eignet sich auch hervorragend als Meal-Prep, da er im Kühlschrank gut aufbewahrt werden kann.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten bereits in der Küche vorhanden sind oder günstig erworben werden können.