Rissoles (Römische Kroketten)
Rissoles sind leckere, gebratene Kartoffelkroketten, die mit einer herzhaften Füllung zubereitet werden. Dieses Rezept bringt den Geschmack Roms auf den Tisch und ist perfekt als Snack oder Beilage. Die Kroketten sind außen knusprig und innen wunderbar cremig, gefüllt mit aromatischen Zutaten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Siebs | Schüssel | Pfanne | Wender | Teller
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, mehlig | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Parmesan, gerieben | 100g |
| Eier | 1 St. |
| Mehl | 50g |
| Semmelbrösel | 100g |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.
- Die gekochten Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne glasig dünsten. Zu den zerdrückten Kartoffeln geben.
- Parmesan, Ei, Mehl, Petersilie sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mit den Händen kleine Portionen der Mischung formen und diese zu kleinen, flachen Scheiben drücken.
- Die Rissoles in Semmelbröseln wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Rissoles darin goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rissoles mit einem frischen Salat oder einer würzigen Sauce, wie z.B. Aioli oder Tomatensauce, für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Chili oder andere Gewürze hinzufügen.
- Die Rissoles können auch im Ofen gebacken werden, um Fett zu sparen. Backen bei 200 °C für 20 Minuten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger und Familienmitglieder.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, wodurch die Rissoles eine günstige Option darstellen.