Risotto mit Birnen und Gorgonzola
Ein cremiges Risotto, verfeinert mit süßen Birnen und würzigem Gorgonzola, das eine perfekte Balance zwischen süß und salzig bietet. Ideal als elegantes Hauptgericht oder als Vorspeise für besondere Anlässe.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Reibe | Messbecher
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Risottoreis | 300g |
| Birnen, reif | 2 St. |
| Gorgonzola | 150g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Weißwein | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Butter | 50g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Salz | Prise |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und leicht köcheln lassen.
- Die Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Den Risottoreis hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten anrösten, bis er leicht glasig wird.
- Den Weißwein dazugeben und rühren, bis er fast vollständig verdampft ist.
- Unter ständigem Rühren eine Kelle heiße Brühe hinzufügen und darauf warten, dass sie fast vollständig absorbiert wird, bevor die nächste Kelle Brühe hinzugefügt wird. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis al dente und cremig ist (ca. 18-20 Minuten).
- In der Zwischenzeit die Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Wenn das Risotto fast fertig ist, die Birnenwürfel, die Butter, den Gorgonzola und den geriebenen Parmesan hinzufügen und gut umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Thymian servieren.
Serviervorschläge
Das Risotto warm servieren und mit frischem Thymian garniert anrichten. Eine zusätzliche Portion geriebenen Parmesan darüberstreuen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Catania – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Cremigkeit können Sie zusätzlich etwas Sahne unterrühren.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um den Geschmack zu variieren.
- Das Gericht lässt sich auch vegan zubereiten, indem Sie den Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Übung beim Risottokochen, ist aber mit Geduld gut zu meistern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere wenn Saisonalprodukte verwendet werden.