Risotto al Prosecco

1. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
2. In einem anderen großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute braten.
3. Den Risotto-Reis in den Topf geben und gut umrühren, sodass er mit dem Öl überzogen ist. Etwa 2–3 Minuten anschwitzen, bis die Körner leicht durchscheinend werden.
4. Den Prosecco hinzufügen und unter Rühren kochen, bis er fast vollständig aufgesogen ist.
5. Nach und nach die warme Gemüsebrühe hinzufügen, jeweils eine Kelle, und ständig rühren, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, bevor die nächste Kelle hinzugefügt wird. Dies dauert etwa 18-20 Minuten.
6. Wenn der Reis al dente ist und eine cremige Konsistenz erreicht hat, die Hitze reduzieren. Parmesan und Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Das Risotto vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie bestreuen. Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan servieren.

Servieren Sie das Risotto al Prosecco mit einem Glas Prosecco und einem frischen Blattsalat als Beilage. Perfekt für besondere Anlässe.

• Für eine besondere Note können Sie gebratene Garnelen oder Pilze hinzufügen.
• Das Risotto sollte sofort serviert werden, da es am besten frisch und cremig ist.
• Experimentieren Sie mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin für zusätzliche Aromen.

Das Risotto erfordert etwas Aufmerksamkeit und ständiges Rühren, ist jedoch leicht zuzubereiten und sehr schmackhaft.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei die meisten in jedem Supermarkt erhältlich sind.