Risoles: Gefüllte und frittierte Teigrollen
Risoles sind köstliche gefüllte und frittierte Teigrollen, die besonders in der indonesischen und malaysischen Küche beliebt sind. Sie bestehen aus einem dünnen Teig, der mit einer herzhaften Füllung aus Fleisch oder Gemüse gefüllt ist, und sind außen knusprig und innen saftig. Perfekt als Snack oder Appetizer für Partys oder gesellige Anlässe.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Teigrolle | Frittierpfanne | Sieb | Papierhandtücher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250 g |
| Wasser | 150 ml |
| Eier | 1 St. |
| Hackfleisch (Rind oder Hähnchen) | 200 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Karotten, gerieben | 1 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Frittieren | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Mehl, Wasser und das Ei zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig gut durchkneten und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist.
- Die geriebenen Karotten, Sojasauce, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und kurz köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Die Füllung abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) schneiden.
- Auf jeden Teigkreis einen Esslöffel der Füllung geben und den Rand mit Wasser bestreichen. Den Teig zusammenfalten und die Ränder gut andrücken.
- In einer Frittierpfanne das Öl erhitzen und die Risoles portionenweise goldbraun frittieren. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Risoles mit einer Soße, wie zum Beispiel einer süß-sauren Chilisauce oder einer Erdnusssoße. Sie sind perfekt als Snack oder Fingerfood bei Feiern und Partys.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Version kann das Hackfleisch durch Tofu und zusätzliches Gemüse ersetzt werden.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Risoles frittieren, um ein Aufsaugen von Fett zu vermeiden.
- Risoles können auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor sie frittiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Risoles erfordert einige Schritte, ist jedoch einfach zu handhaben. Mit etwas Übung gelingen sie im Handumdrehen!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind im Vergleich zu anderen Gerichten eher gering, da einfache und leicht erhältliche Zutaten verwendet werden.