Riso al Forno (Reisauflauf)

1. Den Reis in einem Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung garen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
2. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Karotten und Erbsen hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
3. Die Tomatensauce in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Alles gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen.
4. In einem separaten Topf die Butter schmelzen, dann das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch hinzufügen, dabei ständig rühren, bis eine cremige Béchamelsauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den gekochten Reis mit der Tomatensauce vermengen und die Hälfte in eine gefettete Auflaufform geben. Die Hälfte der Béchamelsauce darüber gießen und mit der Hälfte des geriebenen Käses bestreuen. Den restlichen Reis und die restliche Béchamelsauce daraufgeben. Mit dem restlichen Käse abschließen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25-30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
7. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, dann servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie den Riso al Forno mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot.

• Fügen Sie für mehr Geschmack etwas gebratenen Speck oder Schinken hinzu.
• Die Béchamelsauce kann mit verschiedenen Gewürzen, wie z.B. Oregano oder Thymian, verfeinert werden.
• Reste lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmecken aufgewärmt noch besser.

Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, jedoch ist die Zubereitung gut verständlich und machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind erschwinglich und variieren je nach Einkauf.