Risalamande – Dänischer Reispudding

1. In einem großen Topf die Milch mit einer Prise Salz und dem Milchreis zum Kochen bringen. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und sowohl das Mark als auch die Schote zur Milch hinzugeben.
2. Die Hitze reduzieren und den Reis unter gelegentlichem Rühren etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und die Milch größtenteils aufgenommen ist.
3. Zucker und gehobelte Mandeln unterrühren und die Vanilleschote entfernen. Den Pudding in eine Schüssel geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
4. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den abgekühlten Reispudding heben, bis alles gut vermischt ist. Dabei darauf achten, die Sahne nicht zu stark zu zerschlagen.
5. Den Risalamande in Dessertschalen anrichten und nach Belieben mit Kirschsauce servieren. Guten Appetit!

Risalamande wird am besten mit einer fruchtigen Kirschsauce serviert, die dem Gericht eine süße und leicht säuerliche Note verleiht. Alternativ kann auch eine Sauce aus roten Früchten verwendet werden.

• Für eine besondere Note können Sie auch einige gehackte Mandeln unter die Sahne mischen.
• Risalamande lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
• Fügen Sie nach Belieben mehr oder weniger Zucker hinzu, abhängig von Ihrer Vorliebe für Süße.

Dieser Reispudding ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkünste. Es handelt sich um ein schnelles Rezept, das auch für Anfänger geeignet ist.

Die Zutaten für Risalamande sind relativ kostengünstig und leicht erhältlich, wodurch dieses Dessert eine erschwingliche Option für jede festliche Gelegenheit ist.