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    Rindfleisch-Tajine mit Kürbis

    Dieses köstliche Rindfleisch-Tajine vereint zartes Rindfleisch mit saisonalem Kürbis und einer Vielzahl aromatischer Gewürze. Perfekt für gemütliche Abende und besondere Anlässe, ist dieses Gericht nahrhaft und geschmacklich ausgewogen. Dazu serviert man traditionell fluffy Couscous oder frisches Brot.

    Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
    Tajine oder großer Schmortopf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
    Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 25 g
    Rindfleisch-Tajine mit Kürbis

    Zutaten (1 Portion)

    Rindfleisch, gewürfelt800g
    Kürbis, gewürfelt400g
    Zwiebeln, gewürfelt2 St.
    Knoblauch, gehackt3 Zehen
    Karotten, in Scheiben2 St.
    Tomaten, gewürfelt2 St.
    Olivenöl2 EL
    Gemüsebrühe500ml
    Kreuzkümmel, gemahlen1 TL
    Zimt, gemahlen1/2 TL
    Paprika, edelsüß1 TL
    Koriander, frisch, gehackt2 EL
    Salznach Geschmack
    Pfeffer, frisch gemahlennach Geschmack
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Das Olivenöl in der Tajine oder im Schmortopf erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch darin glasig anschwitzen.
    2. Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es schön gebräunt ist.
    3. Die Karotten und die gewürfelten Tomaten dazugeben und alles gut vermengen.
    4. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Zimt, Paprika) hinzugeben und für 2 Minuten mit anbraten.
    5. Den Kürbis hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
    6. Die Tajine abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 60–70 Minuten schmoren lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
    7. Mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander abschmecken und vor dem Servieren weitere 10 Minuten ruhen lassen.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Tajine mit frisch zubereitetem Couscous oder knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken. Eine Beilage aus Joghurt und Minze passt hervorragend dazu.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine extra würzige Note können Sie Chiliflocken hinzufügen.
    • Das Gericht kann auch mit getrockneten Aprikosen oder Datteln verfeinert werden für eine süßere Variante.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung erfordert einige Gewürze und einen gewissen Zeitaufwand, aber es ist für jeden Koch mit Grundkenntnissen machbar.

    Kosten

    Die Kosten für dieses Gericht sind moderat und hängen von der Fleischqualität und dem Kürbis ab. Alle anderen Zutaten sind günstig.