Rindfleisch Stroganoff
Rindfleisch Stroganoff ist ein klassisches russisches Gericht, das sich durch zarte Rindfleischstreifen in einer cremigen Sauce auszeichnet. Serviert mit zarten Champignons und Zwiebeln bietet es ein harmonisches Geschmacksprofil, das perfekt zu Nudeln oder Reis passt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Schüssel | Löffel | Dose zum Servieren
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderfilet | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Champignons, frisch | 250g |
| Sauerrahm | 200g |
| Fleischbrühe | 200ml |
| Mehl | 2 EL |
| Butter | 2 EL |
| Öl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Rinderfilet in dünne Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Rindfleischstreifen 2–3 Minuten scharf anbraten, bis sie braun sind. Herausnehmen und warm halten.
- Im verbliebenen Fett die Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Champignons hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
- Das Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren. Nach und nach die Fleischbrühe hinzufügen und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die angebratenen Rindfleischstreifen wieder in die Pfanne geben und alles zusammen für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Sauerrahm einrühren und für 2–3 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen, nicht mehr kochen lassen, um die Sauce cremig zu halten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Rindfleisch Stroganoff über Eiernudeln oder Reis. Eine Beilage aus frischem grünen Salat oder gedämpftem Gemüse passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein hinzufügen, während das Gemüse brät.
- Die Sauce kann auch mit etwas Senf verfeinert werden.
- Für eine vegetarische Variante, ersetzen Sie das Fleisch durch Tofu oder eine andere Proteinquelle.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Rindfleisch Stroganoff erfordert etwas Geschick, ist aber für geübte Köche und Anfänger gleichermaßen machbar. Die Schritte sind klar und einfach zu befolgen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei das Rinderfilet den höchsten Preis ausmacht. Der Rest der Zutaten ist erschwinglich und leicht erhältlich.