Rindfleisch-Rouladen mit Fenchelsoße
Saftige Rindfleisch-Rouladen, gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Senf, serviert mit einer aromatischen Fenchelsoße. Dieses klassische Gericht bringt Gemütlichkeit auf den Tisch und ist perfekt für besondere Anlässe oder ein herzhaftes Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Bratpfanne | Topf | Schneidebrett | Messer | Küchengarn | Servierplatte
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 36 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, dünn geschnitten | 800g |
| Speck, gewürfelt | 100g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Senf, scharfer | 3 EL |
| Fenchelknollen, klein gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Rotwein | 150ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch | zwei Stängel |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rindfleischscheiben auf einem Schneidebrett auslegen und mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Speck und Zwiebeln gleichmäßig auf den Rinderplatten verteilen.
- Die Rinderplatten aufrollen und mit Küchengarn fixieren. In einer großen Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und die Rouladen rundherum anbraten, bis sie goldbrown sind.
- Fenchel in die Pfanne hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Rotwein ablöschen, dann Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Rouladen bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis sie zart sind. Gelegentlich wenden.
- Die Rouladen herausnehmen, den Garreduzieren in der Pfanne aufkochen und bei Bedarf abschmecken. Die Rouladen mit der Fenchelsoße servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rindfleisch-Rouladen mit Kartoffelknödeln und einem frischen grünen Salat als Beilage. Ein Glas Rotwein rundet das Gericht perfekt ab.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Hot – Tafelservice 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Rouladen können auch über Nacht mariniert werden für zusätzlichen Geschmack.
- Für eine cremige Soße können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen.
- Das Küchengarn lässt sich leicht entfernen, bevor Sie die Rouladen servieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rinder-Rouladen erfordert einige Fertigkeiten beim Rollen und Binden, ist aber durch die ausführlichen Schritte gut machbar.
Kosten
Die Preise für Rindfleisch können variieren, aber die restlichen Zutaten sind relativ günstig.