Rindfleisch mit Sternanis
Dieses zarte Rindfleischgericht wird mit aromatischem Sternanis verfeinert. Die Kombination aus geschmortem Rindfleisch und den warmen Aromen des Sternanis sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Perfekt für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmorpfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, z.B. Rinderbrust | 1 kg |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Sternanis | 2 Stück |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Rotwein | 250 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Schmorpfanne das Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch zum Fleisch geben und alles kurz anbraten.
- Sternanis, Rinderbrühe und Rotwein hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken. Das Gericht mindestens 2 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Zwischendurch umrühren und bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen. Nach dem Schmoren das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Rindfleisch mit Kartoffelpüree oder knusprigem Brot und einem frischen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote das Rindfleisch über Nacht marinieren.
- Optional: Etwas Zimt hinzufügen für eine zusätzliche Geschmackstiefe.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Schmoren erfordert etwas Zeit, ist aber einfach durchzuführen und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fleischqualität und den Zutaten.