Rindfleisch-Kokossuppe
Eine aromatische Rindfleisch-Kokossuppe, die den Geschmack von zartem Rindfleisch, frischen Kräutern, knackigem Gemüse und einer cremigen Kokosmilchbasis vereint. Ideal für ein warmes Abendessen an kalten Tagen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel | Messbecher
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500 g |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Hühnerbrühe | 500 ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Limette, Saft und Zesten | 1 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Chili, frisch, gewürfelt | 1 St. |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz, nach Geschmack | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Fisch, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Das gewürfelte Rindfleisch in einem großen Topf mit dem Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und ca. 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Die Karotten- und Paprikastücke hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Hühnerbrühe und die Kokosmilch in den Topf gießen und aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
- Sojasauce, Limettensaft und -zesten, frisch gehackten Koriander und Chilis in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit extra Koriander und Limettenscheiben garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder Basmatireis, um die Aromen zu ergänzen. Ein Spritzer frischer Limette verleiht der Suppe zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich Chilis oder Chili-Paste hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder Bok Choy variiert werden.
- Übriggebliebene Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, ist aber einfach umzusetzen und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten Zutaten sind im Supermarkt leicht erhältlich.
