Rindfleisch-Adobo mit Taro
Dieses köstliche Rindfleisch-Adobo vereint zartes Rindfleisch mit dem besonderen Geschmack von Taro, der in einer würzigen, aromatischen Marinade geschmort wird. Ein klassische philippinische Spezialität, die perfekt für ein Familienessen ist.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Rührgerät | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in Würfel geschnitten | 800g |
| Taro, geschält und gewürfelt | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Sojasauce | 100ml |
| Essig, weiß | 50ml |
| Lorbeerblätter | 3 St. |
| Pfefferkörner, ganz | 1 TL |
| Zucker | 1 EL |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
| Wasser | 500ml |
| Frischer Koriander (zur Garnitur) | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Rindfleischwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
- Sojasauce, weißen Essig, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Zucker zugeben, gut umrühren und für einige Minuten köcheln lassen.
- Wasser hinzufügen und das Gericht zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt 1 Stunde schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Den gewürfelten Taro in den Topf geben und weitere 30 Minuten garen, bis der Taro weich ist.
- Nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Adobo heiß mit Reis oder Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Eine Beilage aus gedämpftem Gemüse ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Chili hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen.
- Adobo schmeckt am besten, wenn es einen Tag im Voraus zubereitet wird, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochfähigkeiten und etwas Zeit, um das Fleisch zart zu garen. Die Schritte sind jedoch einfach und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und das Rindfleisch kann je nach Qualität variieren.