Rinderschmortopg
Ein herzhaftes und zärtlich geschmortenes Rindfleischgericht, das mit aromatischen Wurzeln und einer reichen Sauce zubereitet wird. Perfekt für kalte Tage, um die ganze Familie zu wärmen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Holzlöffel
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in Würfeln | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Rotwein | 250 ml |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Öl in einem Schmortopf erhitzen. Die Rindfleischwürfel darin scharf anbraten, bis sie von allen Seiten schön gebräunt sind. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch anbraten, bis sie weich und leicht angebräunt sind.
- Das Rindfleisch wieder in den Topf geben und mit Rotwein ablöschen. Den Wein einige Minuten kochen lassen, damit der Alkohol verdampft.
- Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter und frischen Thymian hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Schmortopf mit einem Deckel abdecken und die Mischung bei niedriger Hitze für ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen. Servieren Sie den Rinderschmortopf heiß auf Tellern.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Rinderschmortopf mit frischem Baguette oder Kartoffelpüree. Ein grüner Salat rundet das Gericht ideal ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Brühe durch dunkles Bier ersetzen.
- Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Sie können auch anderes Gemüse wie Pilze oder Kartoffeln hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten des Rinderschmortopfs erfordert etwas Zeit und Geduld, aber die Schritte sind einfach und die Ergebnisse lohnenswert.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Herkunft des Fleisches und der Frische der Zutaten.