Rinderschmor-Schnitzel
Zartes Rindfleisch wird langsam in einer herzhaften Sauce geschmort, bis es auf der Zunge zergeht. Dieses Gericht kombiniert die Aromen von Zwiebeln, Karotten und Gewürzen, was es perfekt für ein gemütliches Abendessen macht.
Zutaten (1 Portion)
Rindfleisch, in Scheiben | 800g |
Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
Karotten, in Scheiben | 2 St. |
Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
Rinderbrühe | 500ml |
Rotwein | 200ml |
Olivenöl | 2 EL |
Thymian, frisch | 2 Zweige |
Lorbeerblatt | 1 St. |
Salz | Prise |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Zubereitung
- Das Olivenöl in einer Schmorpfanne erhitzen und die Rindfleischscheiben von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie braun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- Im selben Fett die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Fügen Sie dann die Karotten hinzu und braten Sie diese kurz mit.
- Das Rindfleisch wieder in die Pfanne geben. Rinderbrühe, Rotwein, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht etwa 60-90 Minuten bei niedriger Temperatur schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht schneiden lässt.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und die Sauce falls gewünscht leicht einkochen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rinderschmor-Schnitzel mit cremigem Kartoffelpüree oder frischen Brötchen, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein grüner Salat oder gedünstetes Gemüse als Beilage passt ebenfalls hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Rindfleisch über Nacht marmorieren.
- Verwenden Sie für die Sauce anstelle von Rotwein auch Malzbier für eine besondere Note.
- Die Rinderschmor-Schnitzel schmecken auch am nächsten Tag aufgewärmt hervorragend.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geduld beim Schmoren, ist aber einfach zu befolgen. Ideal für Kochanfänger mit etwas Erfahrung.
Kosten
Die Kosten für das Gericht liegen im mittleren Bereich, da hochwertiges Rindfleisch und Gemüse verwendet werden.