Rinderschmor-Schnitzel

Zartes Rindfleisch wird langsam in einer herzhaften Sauce geschmort, bis es auf der Zunge zergeht. Dieses Gericht kombiniert die Aromen von Zwiebeln, Karotten und Gewürzen, was es perfekt für ein gemütliches Abendessen macht.

Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schmorpfanne | Holzlöffel | Küchenmesser | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Rinderschmor-Schnitzel

Zutaten (1 Portion)

Rindfleisch, in Scheiben800g
Zwiebeln, gewürfelt2 St.
Karotten, in Scheiben2 St.
Knoblauchzehen, gehackt2 St.
Rinderbrühe500ml
Rotwein200ml
Olivenöl2 EL
Thymian, frisch2 Zweige
Lorbeerblatt1 St.
SalzPrise
Pfeffer, schwarzPrise
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose

Zubereitung

  1. Das Olivenöl in einer Schmorpfanne erhitzen und die Rindfleischscheiben von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie braun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
  2. Im selben Fett die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Fügen Sie dann die Karotten hinzu und braten Sie diese kurz mit.
  3. Das Rindfleisch wieder in die Pfanne geben. Rinderbrühe, Rotwein, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles zum Kochen bringen.
  4. Die Hitze reduzieren und das Gericht etwa 60-90 Minuten bei niedriger Temperatur schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht schneiden lässt.
  5. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und die Sauce falls gewünscht leicht einkochen lassen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Rinderschmor-Schnitzel mit cremigem Kartoffelpüree oder frischen Brötchen, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein grüner Salat oder gedünstetes Gemüse als Beilage passt ebenfalls hervorragend dazu.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Rindfleisch über Nacht marmorieren.
  • Verwenden Sie für die Sauce anstelle von Rotwein auch Malzbier für eine besondere Note.
  • Die Rinderschmor-Schnitzel schmecken auch am nächsten Tag aufgewärmt hervorragend.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept erfordert etwas Geduld beim Schmoren, ist aber einfach zu befolgen. Ideal für Kochanfänger mit etwas Erfahrung.

Kosten

Die Kosten für das Gericht liegen im mittleren Bereich, da hochwertiges Rindfleisch und Gemüse verwendet werden.