Rinderrouladen mit Zitronen-Thymian
Dieses Rezept für Rinderrouladen vereint zartes Rindfleisch mit einer aromatischen Füllung aus Zitronen und frischem Thymian. Die Kombination aus saftigem Rindfleisch und der erfrischenden Zitronennote macht dieses Gericht zu einem besonderen Genuss.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Bratpfanne | Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Küchengarn | Schüssel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderrouladen | 4 St. |
| Schinkenspeck | 100g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Senf | 2 EL |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Zitrone | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rinderrouladen leicht klopfen und mit Senf, Salz und Pfeffer bestreichen.
- Schinkenspeck in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig auf den Rinderrouladen verteilen.
- Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und zusammen mit frischem Thymian auf die Rinderrouladen geben.
- Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und auf die Füllung legen.
- Die Rinderrouladen sorgfältig aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
- Öl in einer heißen Pfanne erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die angebratenen Rinderrouladen in einen großen Topf legen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Bei niedriger Hitze etwa 90 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Die Rinderrouladen nach dem Garen ruhen lassen, dann aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden.
- Die Sauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Rinderrouladen servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rinderrouladen mit Kartoffelpüree oder Rotkohl für ein klassisches Gericht. Ein frischer Salat rundet das Essen ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Sauce können Sie Rotwein beim Ablöschen hinzufügen.
- Falls Sie mehr Zitronenfrische möchten, verwenden Sie zusätzlich etwas Zitronensaft in der Sauce.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rinderrouladen erfordert etwas Geschick, ist aber für Hobbyköche leicht umsetzbar. Die Schmorrzeit macht das Gericht fast wie von alleine.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei die Rinderrouladen den größten Teil ausmachen.
