Rinderrouladen mit Knoblauch-Kartoffeln
Diese Rinderrouladen sind gefüllt mit herzhaften Zutaten wie Senf, Zwiebeln und Gewürzgurken, während die Knoblauch-Kartoffeln eine perfekte Beilage darstellen. Ein traditionelles deutsches Gericht für besondere Anlässe und gemütliche Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Bräter | Pfanne | Kochlöffel | Topf | Schneidebrett | Messer | Backofen
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderrouladen | 4 St. |
| Senf | 4 EL |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Gewürzgurken, in Streifen | 3 St. |
| Schinkenspeck, in Scheiben | 100g |
| Rinderbrühe | 300 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | 2 EL |
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rinderrouladen gründlich abspülen und trocken tupfen. Anschließend mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln, Gewürzgurken und Schinkenspeck gleichmäßig auf den Rinderrouladen verteilen und die Rouladen sorgfältig aufrollen. Mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
- In einem Bräter das Öl erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten gut anbraten, bis sie schöne Bräunung haben. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Im Bräter die gewürfelten Zwiebeln glasig anbraten, dann die Rinderbrühe hinzufügen. Die Rinderrouladen wieder in den Bräter geben und alles zum Kochen bringen.
- Den Bräter in den vorgeheizten Ofen (160 °C) stellen und die Rinderrouladen etwa 1,5 Stunden schmoren lassen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, vierteln und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nach ca. 10 Minuten die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und weitere 10 Minuten garen.
- Die fertig gegarten Kartoffeln abgießen und mit frischer Petersilie bestreuen. Optional mit etwas Butter verfeinern.
- Die Rinderrouladen aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, und dann zusammen mit den Knoblauch-Kartoffeln servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rinderrouladen mit den Knoblauch-Kartoffeln und einer frischen Kräutersauce. Ein grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Rinderrouladen bereits am Vortag zubereiten und über Nacht durchziehen lassen.
- Falls Sie eine dickere Sauce möchten, können Sie die Brühe nach dem Schmoren mit etwas Mehl oder Stärke binden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rinderrouladen erfordert etwas Zeit und Geschick beim Rollen, ist jedoch mit der richtigen Anleitung gut zu meistern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region. Rinderrouladen sind oft ein wenig teurer, während die Beilagen günstig sind.