Rinderrouladen mit Couscous-Füllung
Saftige Rinderrouladen gefüllt mit einer aromatischen Couscous-Mischung, die perfekt gewürzt ist. Diese moderne Variante des Deutschen Klassiker ist einfach zuzubereiten und ideal für ein gemütliches Familienessen oder besondere Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Pfanne | Kasserolle | Herd | Schneidebrett | Messer | Küchenfolie | Schnur
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderrouladen | 4 St. |
| Couscous | 150g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gerieben | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 250ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Senf | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Couscous nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe zubereiten und beiseite stellen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Karotten und Paprika darin anschwitzen, bis sie weich sind. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüse-Mischung mit dem vorbereiteten Couscous vermengen und mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie würzen.
- Die Rinderrouladen mit Senf bestreichen und die Couscous-Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
- Die Rouladen aufrollen und mit Küchengarn oder Schnur sichern.
- In einem Bräter etwas Öl erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten anbraten, bis sie schön bruniert sind.
- Nach dem Anbraten die Rinderrouladen mit Brühe ablöschen, aufkochen lassen und dann auf niedriger Hitze für ca. 30–40 Minuten schmoren lassen.
- Die Rinderrouladen vor dem Servieren in Scheiben schneiden und mit der entstandenen Sauce servieren.
Serviervorschläge
Mit Gemüsebeilage und Kartoffelstock servieren, um die Aromen der Rinderrouladen zu ergänzen. Ein frischer grüner Salat rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Rinderrouladen können auch am Vortag zubereitet werden, um die Aromen intensiver zu entwickeln.
- Für eine besondere Note können Sie zur Füllung gehackte Oliven oder getrocknete Tomaten hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rinderrouladen erfordert etwas Geschick, ist jedoch durch die klaren Schritte auch für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Rinderrouladen hängen von der Fleischqualität ab, sind aber insgesamt moderat.