Rinderrouladen mit Blauschimmelkäse

1. Die Rinderrouladen auf ein Schneidebrett legen. Mit Senf bestreichen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Blauschimmelkäse zerbröckeln. Auf jede Rinderroulade ein paar Zwiebelringe, einige Gewürzgurken und den Blauschimmelkäse gleichmäßig verteilen.
3. Die Rinderroulade von einer Seite her eng aufrollen und mit Holzspießen oder Küchengarn fixieren. Danach die Rouladen in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
4. Die Rinderrouladen aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform oder einen Bräter legen. In der Pfanne die Karotten in Scheiben schneiden und kurz anbraten, dann zur Rinderroulade geben.
5. Die Rinderbrühe zusammen mit dem Lorbeerblatt in die Form geben, sodass die Rinderrouladen zur Hälfte im Sud stehen. Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.
6. Nach der Garzeit die Rinderrouladen herausnehmen, kurz ruhen lassen, dann servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Rinderrouladen mit Kartoffeln oder einem frischen Salat. Eine aromatische Soße aus dem Bratensaft verfeinert die Mahlzeit zusätzlich.

• Für eine intensivere Sauce können Sie einen Schuss Rotwein hinzufügen.
• Die Rinderrouladen können auch gut am Vortag zubereitet werden. Sie schmecken am nächsten Tag oft noch besser.
• Statt Blauschimmelkäse können Sie auch anderen Käse verwenden, je nach Geschmack.

Die Zubereitung der Rinderrouladen erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Fleisch, ist jedoch durch die detaillierte Anleitung für jeden machbar.

Die Kosten für die Zubereitung variieren je nach Fleisch- und Käsequalität. Die meisten weiteren Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.