Rinderrouladen Brandenburg
Typische Rinderrouladen aus Brandenburg, gefüllt mit Speck, Zwiebeln, Senf und Gewürzgurken, geschmort in einer herzhaften Sauce. Ein klassisches Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit geschätzt wird und zum geselligen Essen einlädt.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Bratpfanne | Topf | Schneidebrett | Messer | Küchengarn | Pfannenwender
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderrouladen | 4 St. |
| Speck, gewürfelt | 100g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Senf | 4 EL |
| Gewürzgurken, in Streifen | 4 St. |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Rotwein | 200ml |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rinderrouladen auf einem Schneidebrett auslegen und gleichmäßig mit Salz, Pfeffer und Senf bestreichen.
- Die gewürfelten Speckstücke, die gehackten Zwiebeln und die Gewürzgurkenstreifen auf den Rinderrouladen verteilen.
- Die Rinderrouladen eng aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
- In einer Bratpfanne das Öl erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und in einen großen Topf geben. Mit Rinderbrühe und Rotwein aufgießen, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen.
- Den Topf abdecken und die Rinderrouladen bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Rinderrouladen nach dem Garen herausnehmen, die Sauce bei Bedarf einkochen lassen und abschmecken.
- Die Rinderrouladen auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen. Mit Beilagen servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Rinderrouladen mit Rotkohl und Kartoffelklößen servieren. Eine Sauce aus dem Bratensaft rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack hinzufügen Sie eine Prise Paprika zur Sauce.
- Rinderrouladen können auch einen Tag vorher zubereitet und langsam aufgewärmt werden.
- Die Sauce lässt sich gut aufbewahren und passt auch zu anderen Fleischgerichten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist hervorragend.
Kosten
Die Kosten für Rinderrouladen sind moderat, variieren jedoch je nach Fleischqualität.
