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    Rinderrouladen

    Rinderrouladen sind ein traditionelles deutsches Gericht, das aus dünn geschnittenem Rindfleisch gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Senf zubereitet wird. Die Rinderrouladen werden dann gerollt, in einer herzhaften Sauce geschmort und serviert. Das Gericht ist herzhaft, sättigend und perfekt für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen.

    Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
    Pfanne | Bräter | Rührlöffel | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
    Zrazy (Rinderrouladen)

    Zutaten (1 Portion)

    Rindfleisch, dünn geschnitten800g
    Speck, gewürfelt150g
    Zwiebeln, gehackt2 St.
    Senf, scharf2 EL
    Gurke, eingelegt, in Streifen2 St.
    Rinderbrühe500ml
    Rotwein200ml
    Öl zum Anbraten2 EL
    SalzPrise
    Pfeffer, schwarzPrise
    Lorbeerblatt2 St.
    Thymian, frisch5g
    Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Milch

    Zubereitung

    1. Das Rindfleisch auf einer Arbeitsfläche auslegen und mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    2. Jeweils einige Speckwürfel, gehackte Zwiebeln und Gurkenstreifen auf die Fleischscheiben geben.
    3. Die Fleischscheiben sorgfältig aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
    4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind.
    5. Die Rinderrouladen in einen Bräter legen. Die Brühe und den Rotwein hinzufügen, Lorbeerblatt und Thymian dazugeben.
    6. Mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
    7. Die Rinderrouladen nach dem Schmoren aus der Sauce nehmen und warm halten. Die Sauce bei Bedarf mit einem Pürierstab pürieren und abschmecken.
    8. Die Rinderrouladen mit der Sauce servieren und genießen!

    Serviervorschläge

    Rinderrouladen passen hervorragend zu Kartoffelknödeln oder Rotkohl. Servieren Sie die Rinderrouladen mit frischer Petersilie garniert.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Sie können die Rinderrouladen auch am Vortag zubereiten und am nächsten Tag aufwärmen.
    • Für eine würzigere Variante fügen Sie gewürfelte Paprika zur Füllung hinzu.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Zubereiten von Rinderrouladen erfordert etwas Geschick beim Füllen und Rollen, ist aber mit etwas Übung gut machbar.

    Kosten

    Die Kosten für Zutaten sind moderat und variieren je nach Qualität des Rindfleisches.