Rinderleber im Seswaa-Stil

Dieses Rezept für Rinderleber im Seswaa-Stil kombiniert zarte Leber mit einer würzigen und aromatischen Sauce, die mit Paprika und Zwiebeln angereichert ist. Die Leber wird sanft gegrillt und sorgt so für ein herzhaftes Gericht mit afrikanischen Wurzeln.

Familie | Pfannegerichte | Abendessen | Rinderleber | fleischhaltig

Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten

Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochfeld

Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g

Ganzjährig | Botswana | Südliches Afrika

Zutaten (1 Portion)

Rinderleber, in Scheiben	500g
Zwiebeln, gewürfelt	2 St.
Paprika, rot, gewürfelt	1 St.
Knoblauch, gehackt	2 Zehen
Olivenöl	3 EL
Kreuzkümmel, gemahlen	1 TL
Cayennepfeffer	1/2 TL
Salz	Prise
Pfeffer	Prise
Frische Petersilie, gehackt	2 EL

Bekannte Allergene: Keine

Zubereitung

Die Rinderleber in dünne Scheiben schneiden und gut abspülen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln und Paprika hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Den gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute braten, bis er duftet.
Die gewürzten Rinderleberscheiben in die Pfanne geben und 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie braun sind und durchgegart sind. Nicht zu lange braten, damit die Leber zart bleibt.
Mit Kreuzkümmel und gehackter Petersilie bestreuen und gut vermischen. Sofort servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Rinderleber im Seswaa-Stil mit Reis oder warmen Fladenbrot sowie einem frischen Salat als Beilage.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für eine mildere Variante verwenden Sie weniger Cayennepfeffer.
Die Leber kann auch mariniert werden, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger.

Kosten

Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da Rinderleber erschwinglich und die anderen Zutaten leicht verfügbar sind.