Rinderfilet mit Morchelsoße
Ein saftiges Rinderfilet, perfekt gebraten und versehen mit einer aromatischen Morchelsoße. Dieses Gericht vereint die zarte Textur des Rindfleischs mit dem erdigen Geschmack von frischen Morcheln und eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder besondere Dinner-Abende.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Topf | Schneidebrett | Messer | Schöpfkelle | Kochlöffel
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 7 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 36 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderfilet | 600g |
| Morcheln, frisch | 100g |
| Zwiebel, fein gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Rotwein | 200ml |
| Sahne | 150ml |
| Butter | 40g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Rinderfilet aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur erreichen lassen (ca. 30 Minuten vor dem Braten).
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Das Rinderfilet von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in die heiße Pfanne legen. Je nach Wunsch 4-5 Minuten pro Seite für medium rare braten. Anschließend das Filet aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
- In der gleichen Pfanne Butter hinzufügen, die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten. Die Morcheln dazugeben und für etwa 5 Minuten sautieren.
- Mit Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren. Dann die Sahne hinzufügen und sanft köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Rinderfilet aufschneiden, auf Tellern anrichten und die Morchelsoße darüber geben. Mit frischer Petersilie garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Rinderfilet mit einem cremigen Kartoffelpüree und sautiertem Gemüse für ein ausgewogenes und schmackhaftes Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Rinderfilet vor dem Braten mit einer Marinade aus Senf und Kräutern einreiben.
- Die Morcheln können durch Steinpilze ersetzt werden, falls diese nicht verfügbar sind.
- Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für eine intensivierte Soßenqualität.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Rinderfilets und der Morchelsoße erfordert etwas Erfahrung, ist jedoch durch die klare Anleitung gut umsetzbar.
Kosten
Die Hauptzutaten sind etwas kostspielig, jedoch die Investition für ein hochwertiges Gericht wert.