Rinderbraten auf dänische Art
Dieser dänische Rinderbraten ist ein köstliches, herzhaftes Gericht, das perfekt für Familienfeiern und besondere Anlässe geeignet ist. Marinierte Rinderbrust wird langsam geschmort, bis sie zart und aromatisch ist. Die Kombination aus kräftigen Gewürzen und Gemüse verleiht dem Braten eine unverwechselbare Tiefe.
Gesamt: 3 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Backofen | Bräter | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderbrust, küchenfertig | 1 kg |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Karotten, in Stücke geschnitten | 3 St. |
| Sellerie, in Stücke geschnitten | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 4 St. |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Rotwein | 250 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Rinderbrust mit Salz und Pfeffer einreiben und in einem Bräter im heißen Olivenöl von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt ist.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie, und Knoblauch hinzugeben und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzugießen. Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
- Den Bräter mit einem Deckel abdecken und in den Ofen schieben. Den Rinderbraten etwa 2-2,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Die Lorbeerblätter entfernen und den Braten vor dem Servieren etwas ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Rinderbraten mit Kartoffelknödeln oder einem frischen Gemüsebeilage und einer kräftigen Bratensauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack das Gemüse vorher rösten.
- Mit frischen Kräutern garnieren, um das Gericht aufzupeppen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert ein wenig Geschick im Anbraten und Schmoren des Fleisches, ist aber gut machbar.
Kosten
Die Kosten können je nach Marktpreisen für Rindfleisch variieren, die restlichen Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.
