Rinder-Pho

1. Die Rinderbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
2. Zwiebel und Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit der Zimtstange, Sternanis, Nelken und Koriandersamen zur Brühe geben.
3. Die Brühe für etwa 60 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Nach 30 Minuten nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
4. In der Zwischenzeit die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und beiseite stellen.
5. Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Brühe nach der Kochzeit durch ein Sieb gießen, um die Gewürze und festen Bestandteile zu entfernen.
6. Die gefilterte Brühe zurück in den Topf geben und zum Kochen bringen. Die Rindfleischscheiben in die heiße Brühe geben, bis sie gar sind (ca. 1–2 Minuten).
7. In Schalen die Reisnudeln verteilen, das Rindfleisch darauf anrichten und mit der heißen Brühe übergießen.
8. Nach Belieben mit frischen Kräutern, Chilis, Limettensaft und geschnittenem grünen Zwiebeln garnieren. Sofort servieren.

Servieren Sie die Rinder-Pho mit frischem Limettensaft und einer Auswahl an frischen Kräutern, die jeder nach Belieben zu seiner Schale hinzufügen kann.

• Für ein intensiveres Aroma können Sie die Gewürze leicht anrösten, bevor Sie sie zur Brühe geben.
• Die Brühe lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
• Fügen Sie nach Belieben mehr Gemüse wie Pak Choi oder Bohnenkeimlinge hinzu.

Die Zubereitung der Rinder-Pho erfordert Zeit, um die Brühe schön aromatisch zu bekommen. Die Schritte sind jedoch einfach und nachvollziehbar.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind. Rindfleisch kann je nach Qualität variieren.