Riguas – Maispaste Pfannkuchen
Riguas sind traditionelle mazanische Pfannkuchen aus Mais, die sowohl süß als auch herzhaft serviert werden können. Diese köstlichen Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und bieten einen einzigartigen Geschmack, der perfekt für ein Frühstück oder einen Snack ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 2 Tassen |
| Wasser | 1 Tasse |
| Salz | 1 TL |
| Butter | 2 EL |
| Käse, gerieben (optional) | 1 Tasse |
| Zucker (optional) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel das Maismehl, Wasser, Salz und geschmolzene Butter vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Optional: Zucker hinzufügen, wenn eine süße Variante gewünscht ist.
- Die Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und leicht einfetten.
- Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verstreichen, etwa 5-7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Wenden und die andere Seite ebenso braten. Optional: Geriebenen Käse auf die noch ungebratene Seite legen, bevor der Pfannkuchen gewendet wird.
- Wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Die Riguas warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Riguas mit saurer Sahne, Guacamole oder frischen Früchten. Sie können auch eine Prise Zimt und Zucker für eine süße Note hinzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Maisgeschmack kann das Wasser durch Milch ersetzt werden.
- Die Riguas können auch gefüllt werden, z.B. mit Eiern oder Gemüse, um eine herzhaftere Mahlzeit zu bieten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Kinder.
Kosten
Die Hauptzutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.