Rieslingskotlettchen
Die Rieslingskotlettchen sind zarte Schweinekoteletts, die in einer aromatischen Sauce aus Riesling, Senf und Kräutern zubereitet werden. Dieses Gericht ist eine wahre Delikatesse und verbindet die Aromen des Weins perfekt mit dem saftigen Fleisch. Ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Dinner.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schüsseln | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinekoteletts | 4 St. |
| Riesling, trocken | 250 ml |
| Schalotten | 2 St. |
| Senf, grobkörnig | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butter | 50 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinekoteletts abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Schalotten fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schalotten darin andünsten, bis sie glasig sind.
- Die Koteletts in die Pfanne geben und von beiden Seiten etwa 4-5 Minuten anbraten, bis sie eine goldene Kruste haben.
- Den Riesling und den Senf zu den Koteletts hinzufügen. Thymian einstreuen und alles gut verrühren. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Koteletts gar sind.
- Zum Schluss die Butter in die Sauce einrühren, bis sie geschmolzen ist und eine schöne Glanz hat. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Koteletts auf Tellern anrichten und mit der Rieslingsauce übergießen. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rieslingskotlettchen mit Petersilienkartoffeln oder einem frischen Salat. Ein Glas Riesling als Begleitung unterstreicht die Aromen des Gerichts.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Koteletts einige Stunden im Voraus marinieren.
- Als Beilage empfiehlt sich ein cremiges Kartoffelpüree.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rieslingskotlettchen erfordert etwas Geschick beim Kochen, ist aber insgesamt einfach und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind im mittleren Preissegment angesiedelt, insbesondere aufgrund des Weins.