Rieska (Fladenbrot)
Rieska ist ein traditionelles finnisches Fladenbrot, das aus wenigen Zutaten besteht und einfach zuzubereiten ist. Es hat eine weiche, leicht zähe Textur und einen milden Geschmack, der gut zu verschiedenen Aufstrichen und Beilagen passt. In Finnland wird es oft gemeinsam mit Kartoffeln oder als Beilage zu Suppen serviert.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Küchenwaage | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Ofen
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl (Dinkel oder Weizen, nach Wahl) | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Salz | 1 TL |
| Hefe, frisch oder Trockenhefe | 10g |
| Zucker | 1 TL |
| Butter oder Öl (optional, für geschmack) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl, Salz und Zucker vermischen. In einer separaten Schüssel die Hefe im warmen Wasser auflösen und einige Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- Die Hefemischung zum Mehl geben und gut vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Wenn gewünscht, Butter oder Öl hinzufügen und nochmals kneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis er etwa 1 cm dick ist. In gewünschte Form schneiden (rund oder quadratisch).
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Fladen darauflegen.
- Die Fladen im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind und eine knusprige Oberfläche haben.
Serviervorschläge
Rieska kann warm oder kalt serviert werden. Es passt hervorragend zu Butter, Käse oder Marmelade. Zudem eignet es sich gut als Beilage zu Suppen oder Eintöpfen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Oberfläche die Fladen in den letzten Minuten mit etwas Wasser besprühen.
- Rieska lässt sich gut einfrieren, um es später zu genießen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Mehlsorten für abweichende Geschmäcker und Texturen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Rieska ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für Anfänger und schmackhafte Ergebnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da nur Grundzutaten benötigt werden.