Riesenmuschel-Paella
Eine köstliche Paella mit zarten Riesenmuscheln, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, die die Aromen Spaniens auf den Tisch bringt. Dieses Gericht eignet sich ideal für Feiern und gemeinsame Abendessen. Die Kombination aus Meeresfrüchten und Reis macht es zu einer Gaumenfreude.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Paellapfanne | Holzlöffel | Küchenmesser | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Riesenmuscheln, frisch | 500g |
| Reis, paella | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 200g |
| Erbsen, frisch oder tiefgefroren | 150g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Fischbrühe | 1 L |
| Safranfäden | eine Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Fisch
Zubereitung
- In einer großen Paellapfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.
- Den gewürfelten Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis er weich wird.
- Die gehackten Tomaten, Safran und Erbsen dazugeben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Reis hinzufügen und für 2-3 Minuten unter Rühren anbraten, damit er die Aromen aufnimmt.
- Langsam die Fischbrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten leicht köcheln lassen, ohne zu rühren.
- Die Riesenmuscheln gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen, mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten garen, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit absorbiert hat und die Muscheln geöffnet sind.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Paella direkt aus der Pfanne mit einer Zitronenscheibe und frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Meeresfrüchte wie Garnelen oder Tintenfisch hinzufügen.
- Achten Sie darauf, dass die Muscheln frisch und geöffnet sind; geschlossene Muscheln nach dem Kochen wegwerfen.
- Genießen Sie die Paella mit einem Glas kühlem Weißwein oder Sangria.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Riesenmuschel-Paella ist einfach und erfordert nur wenige Schritte, sodass sie sich gut für Familienessen eignet.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus leicht erhältlichen Zutaten zusammen und sind erschwinglich, besonders in der Sommerzeit, wenn die Riesenmuscheln frisch erhältlich sind.