Riesenmuschel-Gemüseeintopf
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das die Aromen frischer Riesenmuscheln mit buntem Gemüse kombiniert. Der Eintopf ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Proteinen und Vitaminen. Ideal für kalte Tage oder als besonderes Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 290 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 23 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Riesenmuscheln, frisch | 500g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 300g |
| Karotten, in Scheiben | 200g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sellerie, gewürfelt | 150g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Riesenmuscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen und reinigen. Überprüfen, ob alle Muscheln geschlossen sind und beschädigte entfernen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und für 5 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Riesenmuscheln hinzufügen und 10-15 Minuten kochen, bis sie sich geöffnet haben. Muscheln, die sich nicht öffnen, entsorgen.
- Mit frischer Petersilie und Zitronensaft garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf in tiefen Tellern und garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie. Dazu passt ein frisch gebackenes Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorliebe.
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Der Riesenmuschel-Gemüseeintopf ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen vor allem von der Verfügbarkeit der Riesenmuscheln ab.
