Ricotta-Mandel-Boden
Der Ricotta-Mandel-Boden ist eine leichte und geschmackvolle Grundlage für verschiedene Torten und Kuchen. Er ist perfekt für alle, die eine glutenfreie oder leichtere Alternative zu traditionellen Böden suchen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backform (20cm) | Backpapier | Handmixer
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Ricotta | 250g |
| Mandeln, gemahlen | 150g |
| Eier | 3 |
| Zucker | 100g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Prise Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel den Ricotta mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt glatt rühren.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren, bis die Masse cremig ist.
- In einer separaten Schüssel die gemahlenen Mandeln, Backpulver und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach in die Ricotta-Mischung einrühren, bis alles gut kombiniert ist.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform füllen.
- Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und durchgebacken ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor er serviert wird.
Serviervorschläge
Der Ricotta-Mandel-Boden eignet sich hervorragend als Basis für Obsttorten oder kann mit Schokoladenganache überzogen werden. Servieren Sie ihn mit frischen Beeren und einem Spritzer Sahne für ein erfrischendes Dessert.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie Zitronenschale hinzufügen.
- Verwenden Sie blanchierte Mandelmehl für einen feineren Boden.
- Der Boden kann auch eingefroren und später verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Ricotta-Mandel-Boden ist einfach zuzubereiten und perfekt für Bäcker aller Erfahrungsstufen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.