Ricotta-Honig-Madeleines
Ricotta-Honig-Madeleines sind zarte, süße Küchlein mit einer einzigartigen Kombination aus cremiger Ricotta und süßem Honig. Diese kleinen Leckerbissen sind perfekt für Teepausen oder als dezentes Dessert und bieten eine schöne Textur sowie einen leichten Honiggeschmack.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Rührschüssel | Handmixer | Madeleine-Backform | Sieb | Teigschaber
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Ricotta | 250g |
| Honig | 100g |
| Eier | 3 |
| Butter | 100g |
| Mehl | 150g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Zitronenschale | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Madeleine-Backform gut einfetten.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Honig schaumig schlagen.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
- Ricotta und Zitronenschale unter die Mischung heben.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und dann vorsichtig unter die Eier-Ricotta-Mischung heben.
- Den Teig gleichmäßig in die Madeleine-Form füllen und etwa 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Madeleines aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Ricotta-Honig-Madeleines können warm serviert werden, eventuell leicht bestäubt mit Puderzucker. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und sind auch ideal als kleines Mitbringsel zu einer Einladung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein besonderes Aroma können Sie einige Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen.
- Die Madeleines können auch mit Schokoladenguss dekoriert werden, um eine zusätzliche süße Note zu bieten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Ricotta-Honig-Madeleines ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Fähigkeiten in der Backkunst. Die Schritte sind klar und leicht verständlich, ideal für Backanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Ricotta-Honig-Madeleines sind gering, da die Zutaten in der Regel preiswert und leicht zugänglich sind. Ricotta und Honig bringen jedoch eine besondere Note.