Rice Tamales
Rice Tamales sind ein schmackhaftes und traditionelles Gericht aus Mexiko, welches aus einem würzigen Reisfüllung in einem weichen Maisteig besteht, der in Maisblätter gewickelt und gedämpft wird. Diese Tamales sind sowohl herzhaft als auch sättigend und perfekt für jede Gelegenheit und ganz besonders für Familienfeiern.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf zum Dampfen | Schüssel | Kochlöffel | Pfanne | Teigtuch
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, gekocht | 2 Tassen |
| Maisteig (Masa Harina) | 2 Tassen |
| Gemüsebrühe | 1 Tasse |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Maisblätter, eingeweicht | 10 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die eingeweichten Maisblätter abtropfen lassen und zur Seite legen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Die Paprika hinzufügen und kurz mitbraten. Den gekochten Reis, Kreuzkümmel und Salz in die Pfanne geben und alles gut vermengen. 5 Minuten köcheln lassen.
- In einer Schüssel den Maisteig mit der Gemüsebrühe vermengen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
- Eine Portion Maisteig (etwa 2 EL) auf ein Maisblatt geben, eine Portion der Reisfüllung darauflegen und die Blätter fest einschlagen.
- Die Tamales in einem Bambusdampfer oder einem Topf mit Dämpfeinsatz anordnen. Dämpfen Sie sie für 60–90 Minuten, bis der Teig fest ist.
- Die Tamales aus dem Dampf nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rice Tamales mit einer scharfen Salsa oder einer Guacamole als Beilage. Sie lassen sich auch gut mit einem frischen Salat kombinieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie gekochte Bohnen in die Füllung geben.
- Die Tamales können auch im Voraus zubereitet und tiefgekühlt werden.
- Variieren Sie die Füllung nach Belieben, z.B. mit Käse oder Gemüse.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Rice Tamales erfordert einige Schritte, ist aber durchaus machbar. Mit ein wenig Zeit und Geduld gelingt es auch Anfängern.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen vor allem von der Verfügbarkeit der Zutaten ab.