Rice Noodle Soup – Reismehlnudel-Suppe
Diese köstliche Reismehlnudel-Suppe ist eine aromatische und nahrhafte Speise, die eine Mischung aus frischen Kräutern, zartem Gemüse und zarten Reismehlnudeln vereint. Sie ist leicht, gesund und perfekt für eine wohltuende Mahlzeit an kalten Tagen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehlnudeln | 200g |
| Hühnerbrust, gewürfelt | 150g |
| Gemüsebrühe | 1L |
| Karotten, in Scheiben | 1 St. |
| Pak Choi, gehackt | 100g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Frischer Koriander | 10g |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Limette, in Spalten | 1 St. |
| Chili, in Ringen | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Reismehlnudeln gemäß der Packungsanweisung in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Anschließend abtropfen lassen.
- In einem großen Kochtopf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Hühnerbrustwürfel, Karotten und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn durchgegart und die Karotten weich sind.
- Knoblauch und Pak Choi in die Brühe geben und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis der Pak Choi zusammengefallen ist.
- Die eingeweichten Reismehlnudeln in die Suppe geben und alles gut vermengen. Mit Sojasauce abschmecken.
- Die Suppe in Schüsseln anrichten und mit frischem Koriander, Limettenspalten und Chili garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Reismehlnudel-Suppe heiß, garnieren Sie sie mit frischen Kräutern und einer Limettenspalte.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante einfach die Hühnerbrust durch Tofu ersetzen.
- Fügen Sie zusätzliche Gemüse wie Zucchini oder Brokkoli hinzu, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und für Anfänger geeignet. Sie erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und ist schnell erledigt.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.