Rice and Chickpeas Pilaf
Dieses aromatische Reis- und Kichererbsen-Pilaw ist ein einfaches, aber herzhaftes Gericht, das mit einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird. Es ist nahrhaft und perfekt für ein einfaches Mittagessen oder Abendessen. Die Kombination aus Reis und Kichererbsen sorgt für eine gute Portion pflanzliches Protein.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf mit Deckel | Löffel | Messbecher | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 9 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 250g |
| Kichererbsen, gekocht | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer für etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften.
- Kreuzkümmelsamen, Kurkuma und Paprika zugeben und weitere 30 Sekunden braten.
- Den Reis hinzufügen und gut umrühren, bis er mit den Gewürzen bedeckt ist.
- Gemüsebrühe, Kichererbsen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit absorbiert ist.
- Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
- Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pilaw warm mit einer Beilage aus Joghurt oder einem frischen Gemüse-Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Textur können Sie geröstete Nüsse wie Mandeln oder Cashewkerne hinzufügen.
- Das Rezept lässt sich auch gut abwandeln, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Erbsen einfügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und für Kochanfänger geeignet. Mit wenigen Zutaten und Schritten zubereitet, gelingt es jedem.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, wodurch das Gericht ideal für den kleinen Geldbeutel ist.