• Themenwelten
  • Katalog
    • KontaktHändler

    Ribollita (Toskanische Gemüsesuppe)

    Ribollita ist eine herzhafte toskanische Gemüsesuppe, die traditionell mit altbackenem Brot zubereitet wird. Sie vereint die Aromen von frischen Gemüsesorten, Bohnen und Kräutern zu einem sättigenden und nahrhaften Gericht. Perfekt für kühle Tage.

    Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
    Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
    Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 9 g | Fette 12 g
    Ribollita (Toskanische Gemüsesuppe)

    Zutaten (1 Portion)

    Grüne Bohnen200g
    Karotten2 St.
    Zucchini1 St.
    Sellerie2 Stangen
    Kartoffeln2 St.
    Lauch1 St.
    Tomaten, frisch400g
    Bohnen, weiße (z.B. Cannellini)300g
    Altbackenes Brot300g
    Gemüsebrühe1l
    Olivenöl4 EL
    Knoblauchzehen2 St.
    Thymian, frisch5g
    SalzPrise
    Pfeffer, schwarzPrise
    Bekannte Allergene: Gluten, Laktose

    Zubereitung

    1. Die grünen Bohnen, Karotten, Zucchini, Sellerie, Kartoffeln und Lauch gründlich waschen und klein schneiden.
    2. Das Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen und die Zwiebel sowie die Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
    3. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
    4. Die frisch gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und alles zum Kochen bringen.
    5. Die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
    6. Die vorgekochten weißen Bohnen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
    7. Das altbackene Brot in Stücke reißen und in die Suppe geben, gut umrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Die Suppe sollte dickflüssig sein.
    8. Die Ribollita servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Olivenöl beträufeln.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die Ribollita mit frisch geriebenem Parmesan und einem Spritzer Olivenöl. Ein Stück knuspriges Brot ist eine hervorragende Begleitung.

    Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente

    Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen. 
    Vielleicht gefällt dir Soft Touch – Salatschüssel 2-tlg
    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich eine Prise Chili hinzufügen.
    • Ribollita schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn sie im Kühlschrank durchgezogen ist.
    • Sie können auch andere Gemüsesorten nach Saison verwenden.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung der Ribollita ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und Liebhaber der italienischen Küche.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind moderat und richten sich nach der Saison. Viele Zutaten sind preiswert und oft in der Vorratskammer vorhanden.