Rib-Eye alla Fiorentina
Rib-Eye alla Fiorentina ist ein traditionelles italienisches Gericht, das mit einem saftigen Rib-Eye-Steak zubereitet wird. Das Fleisch wird einfach gewürzt und über offenem Feuer gegrillt, wodurch es außen schön knusprig und innen zart und rosa bleibt. Ideal für Grill-Liebhaber und ein Highlight bei jedem Festmahl.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Grillzange | Fleischthermometer | Pinsel | Schneidebrett | Küchenmesser
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rib-Eye-Steak, 2,5cm dick | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Meersalz | nach Geschmack |
| Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | nach Geschmack |
| Rosmarin, frisch | 1 Zweig |
| Knoblauch, zerdrückt | 2 Zehen |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Grillstation vorbereiten und den Grill auf hohe Temperatur vorheizen.
- Das Rib-Eye-Steak aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Das Steak auf beiden Seiten mit Olivenöl einpinseln und großzügig mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Das Steak auf den heißen Grill legen und für ca. 4-5 Minuten auf jeder Seite grillen, je nach gewünschtem Gargrad. Bei halbgarer Zubereitung sollte die Innentemperatur etwa 57°C betragen.
- In den letzten Minuten die zerdrückten Knoblauchzehen und den frischen Rosmarin auf den Grill werfen, um das Fleisch zusätzlich zu aromatisieren.
- Das Steak vom Grill nehmen und für 5 Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird. Dies sorgt dafür, dass die Säfte im Fleisch bleiben.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Rib-Eye alla Fiorentina mit gegrilltem Gemüse, einer Knoblauchbutter oder einem frischen Salat. Dazu passen auch Rosmarinkartoffeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack kann das Steak mit einer Marinade aus Balsamico-Essig und Honig versehen werden.
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den gewünschten Gargrad perfekt zu treffen.
- Das Steak sollte nicht mit einer Gabel gewendet werden, um zu vermeiden, dass die Säfte aus dem Fleisch austreten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Rib-Eye alla Fiorentina ist einfach und erfordert nur wenige grundlegende Kochtechniken. Ideal für Grill-Anfänger und Profis.
Kosten
Die Kosten für ein qualitativ hochwertiges Rib-Eye-Steak sind moderat, abhängig von der Qualität des Fleisches.
