Rhubarb Custard Tart – Rhabarber-Vanille-Tarte
Eine köstliche Rhabarber-Vanille-Tarte, die den frischen, leicht säuerlichen Geschmack des Rhabarbers mit einer zarten, süßen Vanille-Custard vereint. Perfekt für den Frühling oder Sommer als Dessert zu genießen!
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Tarteform | Messer | Schneidebrett | Rührschüssel | Mischgerät | Gabel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rhabarber, frisch | 500g |
| Zucker | 150g |
| Mehl | 250g |
| Butter, kalt | 125g |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 250ml |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Prise Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Rhabarber waschen, schneiden und mit 50 g Zucker vermischen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen.
- In einer Rührschüssel Mehl, 100 g Zucker und eine Prise Salz vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen dazugeben und alles zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
- Die Hälfte des Teigs in die Tarteform drücken, einen Rand formen und die Form mit dem Teig für 10 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
- In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel verquirlen, die Milch und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
- Den vorgekühlten Tarteboden für 10 Minuten blind backen. Danach die Rhabarberstücke gleichmäßig darauf verteilen und die Vanille-Custard darüber gießen.
- Die Tarte im Ofen für weitere 25-30 Minuten backen, bis die Custard fest und leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tarte warm oder kalt, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zimt zum Rhabarber hinzufügen.
- Die Tarte kann auch mit anderen saisonalen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Tarte ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Kühlen des Teigs und das Backen. Die Schritte sind klar und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung der Tarte sind moderat und abhängig von den aktuellen Preisen für frischen Rhabarber und anderen Zutaten.