Rhode Island Clam Cakes
Diese köstlichen Clam Cakes sind ein beliebter Snack an der Küste von Rhode Island. Sie bestehen aus einer Mischung aus frischem Muschelfleisch, herzhaftem Teig und Gewürzen, die zu kleinen frittierten Küchlein geformt und goldbraun gebraten werden. Perfekt als Appetizer oder Snack zu einem kühlen Getränk!
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | pfanne | Kelle | Löffel | Backblech | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Muscheln, gehackt | 300g |
| Mehl | 150g |
| Maisstärke | 50g |
| Backpulver | 1 TL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Sellerie, fein gehackt | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 100ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Pflanzenöl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die gehackten Muscheln, Mehl, Maisstärke, Backpulver, Zwiebel, Sellerie, Eier, Milch, Petersilie, Salz und Pfeffer gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, bis es heiß genug ist, um kleine Blasen zu bilden.
- Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs in das heiße Öl geben, um kleine Küchlein zu formen.
- Die Clam Cakes etwa 3–4 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die fertigen Clam Cakes auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech geben, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- Warm servieren und nach Wunsch mit einer Dipsauce genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Clam Cakes warm mit einer Auswahl an Dipsaucen wie Cocktailsoße oder Aioli. Ein frisch zubereiteter grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu und sorgt für eine erfrischende Begleitung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Clam Cakes einige Minuten länger frittieren.
- Optional: Geben Sie einen Schuss Tabasco in den Teig für mehr Würze.
- Die Clam Cakes können auch im Ofen bei 200 °C für 10 Minuten aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und schnell, könnte aber für Anfänger eine Herausforderung darstellen, da das Frittieren ein wenig Übung erfordert.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit der frischen Muscheln.