Rheinisches Schweineschnitzel
Das rheinische Schweineschnitzel ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche, das durch seine knusprige Panade und die zarte Fleischtextur besticht. Serviert mit einer Auswahl an Beilagen, ist es ein beliebtes Gericht für besondere Anlässe und Familienfeiern.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schüssel | Teller | Kartoffelschäler | Kochlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 26 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweineschnitzel | 4 St. |
| Mehl | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Semmelbrösel | 150g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Erbsen | 200g |
| Kartoffeln | 500g |
| Butter | 50g |
| Zitronenscheiben | 4 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Erbsen in einem separaten Topf blanchieren.
- In der Zwischenzeit die Schnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer flach klopfen. Die Schnitzel salzen und pfeffern.
- Die Panierstraße vorbereiten: Mehl, geschlagene Eier und Semmelbrösel in separate Schalen füllen. Jedes Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann in die Eier tauchen und schließlich in den Semmelbröseln wälzen.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dabei regelmäßig wenden.
- Die fertigen Schnitzel auf einem Teller anrichten, mit Zitronenscheiben dekorieren und zusammen mit den gekochten Kartoffeln und Erbsen servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Schnitzel mit einer Beilage aus frisch gekochten Kartoffeln und Erbsen sowie einem Spritzer frischer Zitrone zur Geschmacksauffrischung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Schnitzel vor dem Braten im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
- Optional: Ein paar Tropfen Worcestershire Sauce in die Eier geben für mehr Geschmack.
- Die Schnitzel können auch in der Fritteuse zubereitet werden, wenn Sie die Pfanne vermeiden möchten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkünste, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und einfach zu beschaffen, was das Gericht zu einer guten Wahl für die ganze Familie macht.