Rheinisches Milchsüppchen
Ein traditionelles rheinisches Gericht, das cremig und leicht süß ist. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen, ideal für kalte Tage.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schneebesen | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Vollmilch | 1 l |
| Mehl | 30 g |
| Butter | 30 g |
| Zucker | 50 g |
| Salz | Prise |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Petersilie, frisch | 2 EL, gehackt |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Erhitzen Sie die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es gut um, bis eine glatte Masse entsteht (ca. 1-2 Minuten).
- Gießen Sie langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Bringen Sie die Mischung zum Kochen und rühren Sie weiter, bis die Suppe andickt.
- Fügen Sie Zucker, Salz, Zimt und Vanillezucker hinzu und rühren Sie gut um.
- Kochen Sie die Suppe weitere 5 Minuten und entfernen Sie den Topf dann vom Herd.
- Vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie unterrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe warm, garnieren Sie sie mit etwas zusätzlicher Petersilie und einem Zimtstängel.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch süßere Variante können Sie zusätzlich frische Vanille verwenden.
- Das Rezept kann leicht mit verschiedenen Gewürzen abgewandelt werden, zum Beispiel mit Kardamom.
- Die Suppe lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und vor dem Servieren aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.