Rheinisches Himmelreich
Rheinisches Himmelreich ist ein traditionelles Gericht aus dem Rheinland, das aus einer Kombination von gekochtem Rindfleisch, einer aromatischen Brühe und einer raffinierten Einlage aus Gemüsen und Gewürzen besteht. Es ist nicht nur nahrhaft, sondern auch ein Stück rheinische Kultur, das oft zu festlichen Anlässen serviert wird.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Siebschale | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Karotten, klein geschnitten | 2 St. |
| Sellerie, würfelig | 2 Stangen |
| Zwiebel, halbiert | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Wasser | 1 Liter |
| Gemüsebrühe, instant | 1 TL |
| Pfefferkörner, ganz | 5 St. |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und auf mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Schaum, der sich bildet, abnehmen.
- Die Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. Lorbeerblätter und Pfefferkörner dazugeben. Mit Salz und Gemüsebrühe abschmecken.
- Die Hitze reduzieren und das Ganze für etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch und das Gemüse zart sind.
- Das Gericht mit frischer Petersilie bestreuen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Rheinische Himmelreich heiß in tiefen Tellern, garniert mit frischer Petersilie. Dazu passt frisches Brot oder Brötchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Rotwein hinzufügen.
- Das Gericht eignet sich hervorragend für Meal-Prep, da es im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden kann.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert lediglich ein wenig Zeit, um das Rindfleisch zart zu garen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten davon sind leicht erhältlich.