Rheinisches Genossenkraut (Krautsalat)
Rheinisches Genossenkraut ist ein traditioneller deutscher Krautsalat, der frisch und knackig daherkommt. Mit einer Kombination aus weissem Kohl, Äpfeln, Möhren und einer leichten Vinaigrette ist dieser Salat perfekt als Beilage zu deftigen Fleischgerichten oder als erfrischender Snack.
Zutaten (1 Portion)
Weißkohl, fein gehobelt | 500g |
Karotten, gerieben | 2 St. |
Äpfel, gerieben | 2 St. |
Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
Essig | 3 EL |
Olivenöl | 2 EL |
Zucker | 1 TL |
Salz | Prise |
Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Zubereitung
- Den Weißkohl gründlich waschen und fein hobeln. In eine große Schüssel geben.
- Die Karotten schälen und mit einer Reibe fein reiben. Zu dem Weißkohl in die Schüssel geben.
- Die Äpfel waschen, entkernen und ebenfalls reiben. Zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel Essig, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren und über den Salat gießen.
- Alles gut vermengen, damit die Vinaigrette gleichmäßig verteilt wird. Den Salat für mindestens 10 Minuten ziehen lassen, bevor er serviert wird.
Serviervorschläge
Dieser Salat passt hervorragend zu Braten, Schnitzel oder als erfrischende Beilage zu einer Grillplatte. Auch hervorragend zu Brot und Käse.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra fruchtige Note können Sie eine Handvoll Rosinen hinzufügen.
- Der Salat kann auch gut als Meal-Prep-Gericht zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank mehrere Tage.
- Weniger Essig für einen milden Geschmack verwenden, je nach Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und geübte Köche.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.