Rheinisches Genossenkraut (Krautsalat)

Rheinisches Genossenkraut ist ein traditioneller deutscher Krautsalat, der frisch und knackig daherkommt. Mit einer Kombination aus weissem Kohl, Äpfeln, Möhren und einer leichten Vinaigrette ist dieser Salat perfekt als Beilage zu deftigen Fleischgerichten oder als erfrischender Snack.

Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Reibe | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 100 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Rheinisches Genossenkraut (Krautsalat)

Zutaten (1 Portion)

Weißkohl, fein gehobelt500g
Karotten, gerieben2 St.
Äpfel, gerieben2 St.
Zwiebel, fein gehackt1 St.
Essig3 EL
Olivenöl2 EL
Zucker1 TL
SalzPrise
Pfeffer, frisch gemahlenPrise
Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

  1. Den Weißkohl gründlich waschen und fein hobeln. In eine große Schüssel geben.
  2. Die Karotten schälen und mit einer Reibe fein reiben. Zu dem Weißkohl in die Schüssel geben.
  3. Die Äpfel waschen, entkernen und ebenfalls reiben. Zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.
  4. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben.
  5. In einer kleinen Schüssel Essig, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren und über den Salat gießen.
  6. Alles gut vermengen, damit die Vinaigrette gleichmäßig verteilt wird. Den Salat für mindestens 10 Minuten ziehen lassen, bevor er serviert wird.

Serviervorschläge

Dieser Salat passt hervorragend zu Braten, Schnitzel oder als erfrischende Beilage zu einer Grillplatte. Auch hervorragend zu Brot und Käse.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für eine extra fruchtige Note können Sie eine Handvoll Rosinen hinzufügen.
  • Der Salat kann auch gut als Meal-Prep-Gericht zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank mehrere Tage.
  • Weniger Essig für einen milden Geschmack verwenden, je nach Vorliebe.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist leicht zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und geübte Köche.

Kosten

Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.