Rheinischer Kartoffelstampf
Rheinischer Kartoffelstampf ist ein traditionelles Gericht aus der Region Rheinland. Es kombiniert cremige, gestampfte Kartoffeln mit schmackhaften Zutaten und bildet die perfekte Beilage zu Fleischgerichten oder als eigenständige Mahlzeit. Durch die Kombination von Kartoffeln, Zwiebeln und einem Hauch Muskatnuss erhält dieser Stampf eine wunderbare Konsistenz und Geschmack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Stampfer | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Butter | 50 g |
| Milch | 200 ml |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleich große Stücke schneiden.
- Die Kartoffelstücke in einen großen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser geben und zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Milch zu den Kartoffeln hinzufügen und mit einem Stampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten.
- Die gedünsteten Zwiebeln, eine Prise Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben und alles gut vermengen.
- Den Kartoffelstampf auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern Garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelstampf als Beilage zu Bratwürsten, Rinderrouladen oder einem gemütlichen Eintopf.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Konsistenz können Sie mehr Milch oder Sahne hinzufügen.
- Die Zugabe von gebratenem Speck oder Kräutern wie Petersilie macht das Gericht noch geschmackvoller.
- Der Kartoffelstampf kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist leicht zuzubereiten und eignet sich perfekt für Kochanfänger sowie für Familien.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.