Rheinischer Kartoffelsalat mit Dijon-Senf
Der rheinische Kartoffelsalat mit Dijon-Senf ist ein traditionelles deutsches Gericht, das durch seine cremige Konsistenz und die Kombination aus säuerlichen und würzigen Aromen besticht. Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als leichtes Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer | Whisk
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 1 kg |
| Dijon-Senf | 3 EL |
| Essig (Weißweinessig) | 4 EL |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Pflanzenöl | 5 EL |
| Brühe (Gemüsebrühe) | 200 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Schnittlauch, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Senf
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einem großen Kochtopf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und auskühlen lassen.
- Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel den Dijon-Senf, Weißweinessig, das Pflanzenöl und Gemüsebrühe gut miteinander verrühren.
- Die fein gehackten Zwiebeln und die Kartoffelscheiben vorsichtig in das Dressing mischen, bis alles gut bedeckt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Geschmack anpassen.
- Den frisch gehackten Schnittlauch hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Vor dem Servieren noch einmal umrühren und frisch genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat als Beilage zu Grillgerichten oder kaltem Fleisch. Er passt auch hervorragend zu Würstchen und Steaks.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Gewürzgurken oder radeln hinzufügen.
- Den Salat auch gut am Vortag zubereiten, damit er noch besser durchziehen kann.
- Die Konsistenz kann durch Zugabe von mehr Brühe nach Belieben angepasst werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Rheinischen Kartoffelsalats ist unkompliziert und schnell, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht zu beschaffen.